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第189章 运营策略

郑文川默默瞅着碗里的骨头,一阵出神。

他跟薛沛宁一起去市场里买的原材料,自然知道价格,只是没想到老板娘厨艺出神入化,将大骨头做的如此好吃,直接变废为宝。

“经理,我觉得火锅店可以加上酱大骨,肯定特别受欢迎......”

薛沛宁桃花眼弯成月牙,内心一阵狂喜,郑文川把她想说的话都说了出来,是她最完美的嘴替。

酱大骨成为店里菜品,是留在沪市的第二步,最好是供不应求的热销菜品,如此一来,薛沛宁便有了充足理由。

可光靠酱大骨留下来远远不够,方知有也不可能会同意。

能否顺利留在沪市,留在方知有身边,成败就在最后一步。

跟他彻底摊牌,把学校发生的事情统统告诉他,换取同情心。

只不过现在时机尚不成熟,还需要耐心等待。

薛沛宁不怕等,只要能留在方知有身边,无论让她做什么她都愿意。

“我也觉得可以,要不然我们试试呗。”

方知有疑惑的望着薛沛宁。

她对火锅店可真上心,突然有种说不清道不明的情绪涌上心头,也不知道是好是坏。

“可以试试,你们俩觉得卖多少钱合适?”

计划通,方知有顺利上钩。

薛沛宁按捺住心中的喜悦,盯着桌子认真思考。

“原材料成本是5块钱,现在学生已经放假,短时间内我们采购量上不去,价钱方面不会再便宜了,最多最多便宜几毛钱......”

“加上调料,香料和人工成本,折合下来差不多7块钱一斤。骨头回收价格我没了解,估计不会太高......”

郑文川问道:“老板娘,也就是说最少卖8块钱一斤,我们才不亏本?”

“没错。”

郑文川认可道:“牛羊肉我们卖20一份,相比较来说很便宜了。”

与此同时,王左右端着不锈钢盆回来,坐下就吃。也不管方知有他们在商量什么,反正跟他无关,他只管自己的肚子吃没吃饱就行。

方知有看着薛沛宁和郑文川。

“你们俩有没有认真想过,咱们开的是自助小火锅,进店门槛15,肉收费也就罢了,再搞个十元一斤的酱大骨,你们认为有多少顾客愿意进来买单?”

薛沛宁细细一想,方知有说的不无道理。

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